詳細情報 |
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アプリケーション: | 焼成 | 酵素: | グルコアミラーゼ |
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アクティビティ: | 800,000U/g | 証明される: | ハラールおよび証明されるユダヤ両方 |
外観: | 薄黄色の粉 | 組織的名前: | 欧州共同体3.2.1.3の1,4アルファDグルカンのglucohydrolase |
ハイライト: | amyloglucosidaseの酵素,糖化の酵素 |
製品の説明
食品等級のグルコアミラーゼGA-8000FG
GA-8000FGはベーキング、アルコール、蒸溜された精神、醸造、等を含む食品工業の広い適用を見つけました。
製品仕様書:
宣言された酵素: | グルコアミラーゼ |
組織的名前: | 1,4アルファDグルカンのglucohydrolase |
欧州共同体数: | 欧州共同体3.2.1.3 |
緊張: | コウジカビ ニジェール |
活動: | 800,000 U/g (最低) |
色: | 薄いブラウン |
体形: | 粉 |
湿気: | 8% (最高) |
生産方法: | 水中に沈められた発酵、抽出および精錬プロセス |
仕事の主義: |
それはα-D-1の澱粉の非還元端からの4つのglucosidic結束を次々に加水分解できます。 それはまたゆっくりα-D-1の澱粉の6つのグルコシドの枝結束を加水分解でき、ブドウ糖を解放するためにα-1の3つの結束を裂きます。 |
適用及び利点:
適用
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利点
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アルコール: |
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焼けること: |
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PHおよび温度の効果:
- GA-8000FGは3.0から3.5から4.5まで最適pHとの5.5までpHで、働くことができます。図1.を見て下さい。
- GA-8000FGは30からの65℃に温度で働くことができます。最適の温度較差は62°C.へ58見ます図2.をです。
包装、貯蔵及び保存性:
- GA-8000FGは最適の安定性のために作り出されました。
- 典型的な保存性は日光から保護される元の包装で25°Cの下で6か月提供しましたそれを貯えられます、密封されて開いていないであり。
- その保存性は0∼10°C.できちんと貯えられれば18か月です。
- 従ってより高い温度のような延長された貯蔵や不利な条件はより高い適量の条件をもたらすかもしれませんでしたり避けるべきです。
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